turi .is

Unbeeindruckt vom Vulkanausbruch und dem Neuschnee legen die Landnahmehühner munter Eier. Wir haben die am schönsten geformten ausgeblasen und mit beschnittenem Federkiel, heissem Wachs und Batikfarben nach sorbischer Manier verziert. Andere wurden hart gekocht. Hier folgt nun ein sättigendes, kalorienreiches Tortenrezept der anderen Art, wozu 8 – 9 Eier nötig sind.

Skonsuterta

Erst mal werden skonsur gebacken, luftige und dicke Pfannkuchen.

Zutaten: 3 Tassen Weizenmehl, 1/2 Tasse Zucker, 6 gestrichene Teelöffel Backpulver, 3 Eier, 1/2 Teel. Salz, 1/2 l lauwarme Milch, 100 g zerlassene Margarine.

Aus den Zutaten wird ein geschmeidiger Teig hergestellt, und in einer Pfannkuchenpfanne werden bei mittlerer Hitze 8 – 9 skonsur gebacken, die schön goldbraun sein sollen.

Osterskonsur

Nun geht es an die Füllung.

Dazu brauchen wir 4-6 hart gekochte und fein gewiegte Eier, reichlich Maynonnaise und saure Sahne, 200 g Nordatlantikkrabben, 3-4 cm Lauch in feinsten Scheiben, sowie Salz, Pfeffer und Paprika. Daraus stellen wir einen Krabbensalat her. Wer keine Krabben mag, kann feine Schinkenwürfel benutzen.

Eine skonsa auf einen Teller legen und soviel von dem Salat darauf verteilen, wie die skonsa dick ist. Nächste skonsa darauflegen und ebenso verfahren, so lange, bis eine angemessen hohe Torte entstanden ist. Diese wird oben mit Mayonnaise bestrichen und nach Belieben verziert.

Wer Kalorien lieber süß verputzt, kann die skonsur mit Marmelade bestreichen, mit Schlagsahne und Beeren oder anderem Obst füllen und sogar noch leicht geröstete Mandelsplitter draufpacken.