Britisches understatement
Nov 2 , 2011
Es bleibt wenig Zeit zum Schreiben, aber ein Rezept sollte möglich sein.
Salzfischfilets auf britische Art – Filets de morue à l’anglaise
500 g Salzfisch, 3 Essl. Weizenmehl, 2 Eier, 2 Handvoll Weckmehl, 1 Glas Milch, Pfeffer.
Und so wird verfahren:
Salzfisch wässern und in mittelgroße, eher dünne Scheiben schneiden. Zuerst werden sie in der Milch gewendet, dann in gepfeffertem Weizenmehl gewendet, danach in den verklepperten Eiern und zuletzt im Weckmehl. In tiefer Butter ausbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Ketchup servieren.
Es geht sogar noch einfacher: Die Fischstücke in Milch tauchen und in Weizenmehl wenden, ehe sie gebraten werden.
Dieses Rezept lässt mich nach der Lektüre etwas ratlos zurück, aber vielleicht fällt euch, liebe LeserInnen, ja etwas dazu ein.
Und dazu ein Bild ganz anderer Art: 