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Präsidentschaftswahlen und frische Fische

Jun 22 , 2012

Von Gudrun M. H. Kloes in Leckere Vergangenheit
1 Kommentar »

Wieder mal hat Jóhann in einem seiner Lieblingsseen geangelt. Heute gehört der See einer Bank, noch vor einigen Jahren wollte ein Spekulant damit den dicken Reibach machen. Weil die Bank weit weg ist und Jóhann am Samstag mit der Angel antrat, einem Tag, an dem Banker nach wie vor nicht arbeiten, fischte er halt mal umsonst. Sieben illegale Saiblinge wurden gelandet, ausgenommen, gebrutzelt oder eingefroren, es war ein Vergnügen. Damit ist nicht im Entferntesten ausgeglichen, was die Banken uns, den Steuerzahlern, eigentlich schulden, auch wenn sie meinen, es sei umgekehrt.

Die Medien quellen über, weil Ende des Monats Präsidentschaftswahlen bevorstehen. Diesmal gibt es richtig viele Kandidat/Innen.

Unsereins darf nicht wählen, spricht aber unverdrossen mit und hätte einen ganz anderen Wunschkandidat als die zur Verfügung stehenden. Wie dem auch sei. 1980 traten ebenfalls mehrere Kandidaten an, darunter Vigdís Finnbogadóttir als erste Frau dieser Szenerie. Sie errang die Mehrheit mit ungefähr einem Drittel der Stimmen und bestritt ihr Amt 16 Jahre. Während des Wahlkampfes gab sie auf Anfrage ein Rezept preis. Stellt euch vor, Gauck wäre nach einem Rezept gefragt worden!

Das Rezept aber ist interessant. Es befindet sich in der Rezeptübersicht. Während ihrer gesamten Amtsausübung genoss Vigdís die Kochkunst von Sigrún Pétursdóttir, die heute mit 90 Jahren noch in ihrem Auto herumkutscht und gern Bridge spielt. Ein Rezept von Sigrún habe ich leider nicht vorliegen, deshalb folgt hier ein anderes, sommerliches Rezept, dessen Hauptbestandteil wieder mal Saibling ist. Eine Soße ist nicht vorgesehen, dabei geht die typische isländische Soße zu Fisch oder Braten so: Löse einen Pfefferkäse und einen Champignonkäse auf kleiner Flamme in Sahne auf und reiche dies als Soße zu deinem Lieblingsbraten oder Lieblingsfischgericht. Brrrr. Oder Voila?

Nun aber das Rezept, gelesen in der Wochenzeitung Nordwest-Islands, dem Feykir und zitiert nach Hrönn Jónsdóttir. Woher sie das Rezept hat weiß sie nicht mehr so genau. Aber erprobt ist es!

4 Personen

1200 g Saiblingfilets, 1/2 dl Weißwein, Saft einer halben Limone, 1/2 dl Sojasoße, 4 Essl. Dijonsenf, 1 Teel. frischer und fein gehackter Ingwer, 2-3 gepresste Knoblauchzehen, 1-2 Essl. Sesamöl, 2 Essl. anderes gutes Öl.

Alles bis auf die Saiblingsfilets wird in eine Schüssel gegeben, gut vermischt und eine Stunde bei Zimmertemperatur durchziehen lassen. Dann werden die Filets damit bestrichen und 2-4 Min. auf jeder Seite gegrillt (oder etwas länger im Ofen gebacken). Das wars. Mit Salat eigener Wahl, Knoblauchsoße und neuen Kartoffeln auftragen.

Ein Kommentar zu “Präsidentschaftswahlen und frische Fische”

  1. ingiridur

    hmmmm…. mal wieder reingesurft, das klingt leckerrr!! wo sind nur die saiblinge…? sei gegrüßt und umärmelt, auch zum geburtstage. liebe grüße i.

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