Allen Besuchern dieses Blogs wünsche ich ein gutes, erfolgreiches, zufriedenes und wohlschmeckendes Jahr 2012.
In diesem Jahr werde ich Rezepte liefern, die auf die eine oder andere Art mit geschichtlichen Ereignissen oder Persönlichkeiten Islands verbunden sind. Lesen Sie den gesamten Text »
Einen Tannenbaum im Garten bei Schneesturm mit Lichterketten behängen bringt ebenso viel Leid ein wie bei 35°C in einem geschlossenen Raum Marmelade kochen. Nur ist es viel, viel kälter, und aussehen tuts hinterher zum Steinerweichen.
Aber ich bin halt so gut wie nie bei dem vorherrschenden, knappen Tageslicht zu Hause, um solche Arbeiten zu verrichten. Deshalb wählte ich die sturmumtoste Mittagspause in – wie sich herausstellte – verfehlter Hoffnung. Lesen Sie den gesamten Text »
Seit dem Jahr 960, also während das isländische Alþingi (Parlament) sich bereits etabliert hatte, gibt es hier zu Lande Gunnars Majones (sprich Günnars majonees). Auch wenn es so auf der Internetseite www.gunnars.is steht, stimmt das nicht ganz – es gingen noch Tausend Jahre ins Land, ehe sich diese Mayonnaisespielart zu einem der Grundnahrungsmittel in Island mauserte. Genau wie Schlagsahne, Zucker und Kaffee. Eine Kombination, die sich auf der Insel immer wieder bewährt, wenn Familen feiern oder trauern und zum Freuden- oder Leichenschmaus einladen.
Ja, so stand es neulich im Reiseteil des Stern-Online – in der Türkei seien die einheimischen Dörfer besonders interessant. Und ich brauchte bei dieser Erkenntnis nicht lange zu überlegen, bis ich zu dem Schluss kam, dass es auch in Island jede Menge einheimischer Dörfer gibt, und in einem davon wohne ich selbst. Glück gehabt! Lesen Sie den gesamten Text »
Átti ég fyrrum áform glæst
eina von sem gat ei ræst.
Nú er sú mín hugsjón hæst
hvenær verður étið næst.
(Gamall húsgangur – alte isländische … Weisheit?)
Glänzende Vorsätze waren mir eigen
zu ferner Hoffnung tat ich neigen.
Nun ist mein höchstes Ideal
die Frage nach dem nächsten Mahl.
Krossnes, Region Strandir. Warmes Bad am Nordatlantik
Sechs Wochen nichts als mehr oder weniger heftiger Nordwind, die Temperaturen lagen und liegen zwischen 2 und 10°C. Kein Ende abzusehen. Wahrscheinlich ist schon Herbst. Wer es vermag, den Wind zu drehen, ist gebeten, sich unverzüglich zu melden.
Wenn man sich entsprechend kleidet, kann das Wetter zu Lande oder zur See fast nichts ausmachen. Das jedenfalls wird uns glaubhaft gemacht, beispielsweise mit der Strickanleitung für eine wollene, gefilzte Unterhose, bei Schwimmausflügen im Nordatlantik unter der normalen Badehose zu tragen. Lesen Sie den gesamten Text »
Oma “35″, zweimal verwitwet, gab uns Kindern Zuckerwasser, wenn wir von einer Familienwanderung aus dem Binger Wald zurückkamen und ihr dabei einen Besuch abstatteten. Die Eltern waren vom Zuckerwasser längst nicht so verzückt wie wir. Oma wusste das und nahm es lächelnd hin. Limonade kannten wir nicht, wohl aber gekühlten Pfefferminz- und Kamilletee; an das Zuckerwasser kam dieser jedoch keineswegs heran. Diese Oma, die zusammen mit der anderen (Oma “19″) bewusst oder unbewusst dazu beitrug, dass ich im Grunde eine Persönlichkeit mit der verinnerlichten Werteskala des ausgehenden 19. Jahrhunderts bin, denn da stammten sie her mit all ihrer Sozialisation, ist mir in lebhafter Erinnerung. Sie kam aus bäuerlichen Hunsrücker Verhältnissen und lernte als Dienstmädchen in einem bürgerlichen Haushalt kochen. Wichtige Schriftsteller zitieren ihre Großmütter zu jeder passenden und unpassenden Gelegenheit. Kritiker haben nicht immer Verständnis dafür, aber ich finde das normal und angebracht. Lesen Sie den gesamten Text »
Dick liegt der Schnee, nachts wird es bis minus 14 Grad kalt, die Sterne sind mehr als das, sie sind Firmament. Nordlichter sind selbstverständlich. Schneeammern bibbern auf dem Dachfirst in der Morgendämmerung nach sieben, und warten in Scharen auf Futter. Wo sie nachts sind, weiss niemand. Ihre schönsten Lieder singen sie im Frühsommer im Hochland, und dann wird ihr isländischer Name sonniger, entfernt sich vom Schnee, und orientiert sich an ihrem Kichergesang. Davon haben wir im winterlichen Flachland nicht so viel … doch dann beleben die Ammern mit Geflatter die Schneelandschaft und regen die ansonsten auf der Sofalehne dösenden Katzen zur intensiven Vogelbeobachtung an. Lesen Sie den gesamten Text »
Nicht allein isländische Köche, siehe Beitrag über Bocuse d’Or weiter unten auf turi.is, zeigen in internationalen Wettbewerben Spitzenleistungen. Der Konditor Ásgeir Sandholt aus Reykjavík, unterstützt von Elísa Gelfert und anderen isländischen Fachleuten, gewann die Vorrunde zum Barry Callebaut World Chocolate Masters Wettbewerb, der im Oktober in Paris ausgetragen wird, mit deutlichem Abstand. Lesen Sie den gesamten Text »
Auf den ersten drei Rängen des diesjährigen Wettbewerbs strahlen die Skandinavier. Norwegen auf Platz drei, Schweden auf Platz zwei, und Dänemark auf Platz eins.
Island gelangte mit Þráinn Freyr Vigfússon auf Platz sieben, gleich hinter der Schweiz, die den besten Fischgang vorweisen konnte. Auf den Plätzen vier und fünf liegen Frankreich und Finnland. Lesen Sie den gesamten Text »