turi .is

Ein längeres Tele-fongespräch mit J. H. hat mich wieder motiviert, etwas auf turi.is zu schreiben. Nach dem Gespräch buk ich ein schon lange geplantes Brot. Backen ist nicht mein Ding. Teig kneten schon gar nicht, auch wenn hinterher die Fingernägel schön sauber sind (wahrscheinlich mag ich es deswegen nicht). Diesmal klappte es: mit Backpulver, Natron, Mehl usw., und mit Malzbier von Egill, das vorzugsweise an Weihnachten getrunken wird, und ja, seit dem stand es halt bei mir rum.
Das Brot im Stahltopf gelang ebenso wie die vom Teig abgezweigten Brötchen in der Muffinsform. Es schmeckt herrlich mit Basikilumbutter. Das Rezept? Simpel.
400 g Dinkelmehl
100 Weizengriess
400 ml Malzbier
1 Tüte Backpulver
1 Teel. Natron
1 Teel. Salz
viele verschiedene Kerne und Samen

Der Teig sollte eher weich sein, nix zum Kneten.
Backzeit ca. 1 Std. bei 180°C, mag von Ofen zu Ofen variieren.
Verði ykkur að góðu!