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Die Islandkocherei als Buch

Jan 6 , 2020

Gutes Neues!

Noch immer erhältlich in Buchhandlungen oder auf Bestellung ist ISLAND. DAS KOCHBUCH von Gudrun M. H. Kloes (siehe dieser Blogg) und der talentierten und islandbekannten Foodstylistin und Photographin Áslaug Snorradóttir. Vor einem guten Jahr erschienen, stellt es eine reichhaltige Zusammenfassung interessanter Restaurants, Cafés und Bistros auf der ganzen Insel dar, ergänzt durch viele und sehr unterschiedliche Rezepte aus der Hand von Köchinnen und Köchen (darunter Islands einziger Sterne-Koch), der Inhaberin mehrerer Kaffeeröstereien in Reykjavík, eines bekannten isländischen Fernsehkochs, sowie anderen leidenschaftlichen Personen, die den Kochlöffel möglichst nicht aus der Hand legen, wenn es sich irgendwie umgehen lässt.

Hier zwei Kritiken/Besprechungen. Eine aus der Feder eines ausgebildeten Kochs und hingebungsvollen Hobbykochs, J. A. Die andere aus dem Periodikum „Island“, Ausgabe 2/2019.

J. A. schreibt: „H. hat uns dein Kochbuch geschenkt. Ich kann nur sagen: das ist wahrhaftig gelungen. Spannende Rezepte, wunderbare Fotos, ein geglücktes Layout mit einer gut gewählten Schrift, viel Weißraum. Kurzum, es passt. Da sind wohl die richtigen zusammengekommen: du, die Fotografin und ein Verlag, der sich bemüht hat. Herzlichen Glückwunsch! Möge es eine große Verbreitung finden.“

In „Island“ steht: „ (…) Im Mittelpunkt stehen Rezepte, von einfach bis raffiniert, deren Zutaten auch hierzulande erhältlich sind.Doch mit Zutatenliste und Kochanleitung ist es Kloes nicht getan. Auf dieser informativen Reise begegnen wir Menschen, die die modere isländische Küche inspiriert haben (…) die 21 Portäts der Köchinnen, Köche und Caféhaus Betreiberinnen und ihre Rezepte zeigen die groβe Bandbreite der modernen isländischen Küche.“ (…) Lilja Schopka-Brasch

 

Und so sieht der Titel des im Christian-Verlag erschienen Buches mit 238 Seiten aus:

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