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Wie man isländisches Roggenbrot in einer Quality-Street-Dose bäckt, steht im Islandkochbuch von Maike. In so einer Dose wird das Brot besonders saftig, süß und schwarzbraun. Nun möchte ich nicht auf genau jener Dose bestehen und das Produkt einer Firma anpreisen, deren mangelhafter fairer Handel und ihre Verarbeitung genveränderter Produkte Kritik heraufbeschworen hat. Gehen wir also davon aus, ebenso wie fast alle isländischen Haushalte eine Reihe leerer grosser Blechdosen mit Deckel zur Auswahl zu haben. Wir nehmen eine und bereiten eine Outdoor-Gourmetmahlzeit vor.

Zunächst wird die Angel mit allem Zubehör eingepackt. Dann die besagte Dose, die einen Durchmesser von 30 cm haben sollte. Besteck und Teller, Grillhandschuhe, ein Stück Alufolie, Räucherspäne (gibts da, wo Grillfans einkaufen), 1 Stück engmaschiger Draht, Grillkohlen und Anzünder sowie Salz, Pfeffer und eine vorbereitete Salatsoße kommen ebenfalls mit. Dann suchen wir uns einen Angelsee und fangen pro Person eine Forelle. Das kann dauern, weshalb Nichtangler schon mal Kräuter und geeignete Wildpflanzen für den Salat sammeln sollten. Löwenzahn, Sauerampfer, ein paar Birkenblättchen, Gänseblümchen (Blätter und Blüten),

Brennesseln, Giersch, Kerbel, Brunnenkresse – das und noch mehr eignet sich dazu. Wenn die Mehrzahl der benötigten Fische an Land gekommen ist, empfiehlt es sich, einen Ring aus Steinen zu legen, die Grillkohlen hineinzuschütten und anzuzünden.

Unverdrossen weiterfischen. Wenn genug zusammengekommen ist, werden die Fische ausgenommen und  in tellergerechte Stücke geschnitten. Alufolie unten in die Dose legen, eine Handvoll Räucherspäne darauf verteilen. Aus dem Maschendraht eine Art Rost herstellen, der in die Dose passt und rund 5 cm von ihrem Boden (mit den Spänen) entfernt ist. Den Fisch salzen, pfeffern und mit den fein gezupften Kräutern aus dem Garten der Natur bestreuen. Dose schließen und 5-7 Min. auf die heißen Kohlen stellen. Salat anrichten.  Nun die Grillhandschuhe anziehen, Dose von den Kohlen nehmen, öffnen und den Fisch mit dem Salat genießen. Wer will, kann der Salatsoße ein wenig Edelschimmelkäse, z. B. Roquefort beimischen.