Hauptfoto

Lakritze hochmodern und überall

Jun 12 , 2016

Von Gudrun M. H. Kloes in Allgemeines
kommentieren »

Lakritze überall – sogar in Zimtschnecken einer modernen Bäckerei in Reykjavík. Auch Softeis oder anderes isländisches Speiseeis wird mit Lakritze serviert, Popkorn und nicht zuletzt Skyr wird damit aufgepeppt. Ach ja, die isländische Nammi-Firma Góa stellt Pfeffer-gefüllte Lakritzstreifen her, und so weiter und so fort. Lakritz-Schwemme!!! Als klassisch mag „Draumur“, der „Traum“ ais Schokolade und Lakritze gelten, sowie einige Spezialitäten mit „Marzipan“, Lakritze und Schokolade. Beim diesem „Marzipan“ scheint Vorsicht geboten zu sein, denn der in Island produzierte Stoff „kann Spuren von Mandeln enthalten“, wie auf der Verpackung steht. Dass mehr als Spuren von Mandeln drin sind, geht aus der Inhaltsangabe nicht hervor.

Und Lakritze? Ob sie „Spuren der Süßholzpflanze“ enthält? Wir wollen es hoffen, denn sonst ist die Heilwirkung von Bärendreck, z.B. bei Husten, hinüber.

Hier ein Rezept von www.eldhussogur.com, mit Dank.

Der Pfad https://eldhussogur.com/2013/09/19/sukkladikaka-med-lakkris-og-karamellukremi/ bietet sogar schöne Fotos dieser Lakritz- und Karamell-Torte. Gar nicht mein Ding, aber deins vielleicht?

Kuchenboden: 4 Eier, 3½ dl Zucker, 2 Teel. Vanilliezucker, 6 Essl. Kakao, 3 dl. Weizenmehl, 200 g geschmolzene Butter, 100 g Lakritzschokolade (oder mehr).

Backofen auf 175°C vorheizen, eine Springform von 24-26 cm ø einfetten. Butter schmelzen und abkühlen. Eier und Zucker miteinander verrühren. Vanillezucker, Kakao, Mehl und geschmolzene Butter zugeben. Den Teig in die Form gießen und Stückchen der Lakritzschokolade hier und da hineinbröckeln. Im mittleren Ofen ca. 30 Min. backen; der Kuchen soll in der Mitte feucht sein.

Karamellkreme: ½ dl Sahne, ½ dl Sirup, 100 g Karamellschokolade, 50 g Butter.

Sahne, Sirup und die Schokolade bei Mittelhitze einige Minuten köcheln, bis die Masse dick wird, und dabei hin und wieder umrühren. Die Masse vom Herd nehmen und die Butter unterrühren. Alles gut miteinander verrühren. Ein wenig abkühlen lassen und auf dem Kuchen verteilen. 2-3 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen und mit Lakritzstücken (z.B. klein geschnittenen Lakritzstreifen) bestreuen. Mit Schlagsahne servieren.

Einen Kommentar schreiben