Ein Kabeljau und die Speisung der Sieben
Apr 7 , 2009
Trockenfisch auf der Halbinsel Vatnsnes
Am Samstag den 4. April schien die Sonne, das Meer lag glatt und grün, und einige Kutterchen schaukelten sanft im Fjord. Abends bot Jón Óskar mir drei Kabeljaus an, die ich mit Freuden entgegennahm. Sie waren ausgenommen, die Köpfe waren noch dran, besser kanns nicht sein. Den größten wollte ich gleich verspeisen. Alle drei Köpfe wanderten in einen Topf und wurden mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Meersalz und einem Schuß Weißwein gekocht. Dann auseinandergepflückt und je nach Bestandteil in Töpfchen und Kröpfchen sortiert: Bäckchen ins Kröpfchen, andere Weichteile ins Töpfchen der beiden Katzen, und die Knochen bzw. Knorpel wanderten hinters Haus für das Rabenpaar, das täglich vorbeischaut. Aus dem Sud wird eine Suppe entstehen. Der Fisch selbst wurde im Ofen gebacken und hatte unerreichte Qualität. Bei einem solchen Fisch riecht das Haus nach Haus und nicht nach Fisch.