Egal, wie die finanziellen und politischen (Mis-)Verhältnisse im Is-Lande sind. Das Winterfest Þorrablót wird in ganz Island ebenso vehement gefeiert wie Karneval in Mainz oder Kölle. Doch wo heiter Kölsch gekippt wird oder Binding, leiden wir hier in Island bei sauer Eingelegten Schafsmägen und fermentiertem Hai. Es ist ein ruppiger Genuß, falls es einer ist … Lesen Sie den gesamten Text »
Pfannengebratener Karottenfisch
(4 Personen)
700 g Filets Kabeljau, Seelachs geht auch), ohne Haut und Gräten
2-3 fein geraspelte Karotten
2 fein gewürfelte Zwiebeln Lesen Sie den gesamten Text »
Trockenfisch auf der Halbinsel Vatnsnes
Am Samstag den 4. April schien die Sonne, das Meer lag glatt und grün, und einige Kutterchen schaukelten sanft im Fjord. Abends bot Jón Óskar mir drei Kabeljaus an, die ich mit Freuden entgegennahm. Sie waren ausgenommen, die Köpfe waren noch dran, besser kanns nicht sein. Den größten wollte ich gleich verspeisen. Alle drei Köpfe wanderten in einen Topf und wurden mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern, Meersalz und einem Schuß Weißwein gekocht. Dann auseinandergepflückt und je nach Bestandteil in Töpfchen und Kröpfchen sortiert: Bäckchen ins Kröpfchen, andere Weichteile ins Töpfchen der beiden Katzen, und die Knochen bzw. Knorpel wanderten hinters Haus für das Rabenpaar, das täglich vorbeischaut. Aus dem Sud wird eine Suppe entstehen. Der Fisch selbst wurde im Ofen gebacken und hatte unerreichte Qualität. Bei einem solchen Fisch riecht das Haus nach Haus und nicht nach Fisch.